Γαλοπούλα Μελής

Υλικά συνταγής:

1 γαλοπούλα Μελής 4-6 kg

250γρ. βούτυρο ανάλατο

μερικά κλωναράκια θυμάρι ψιλοκομμένα

μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο ψιλοκομμένα

μερικά φύλλα φασκόμηλο (σπατζιά) ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο

½ πορτοκάλι

λίγους κόκκους πιπέρι

αλάτι - πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αγοράζουμε τη γαλοπούλα Μελής και αφαιρούμε τα εντόσθια. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και το πολτοποιημένο σκόρδο. Aνακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Διαχωρίζουμε το δέρμα από το κρέας ξεκινώντας από την περιοχή του λαιμού (χωρίς να φτάσουμε στο τέλος). Με το χέρι μας γεμίζουμε το κενό που δημιουργήσαμε με το μείγμα βουτύρου. Με απαλές κινήσεις φροντίζουμε να πάει το μείγμα παντού. Στη συνέχεια αλείφουμε και το εξωτερικό δέρμα της γαλοπούλας έτσι ώστε να καλύψουμε με το βούτυρο ολόκληρη τη γαλοπούλα.

Παίρνουμε τις φτερούγιες προς τα πίσω και δένουμε τη γαλοπούλα με σπάγκο στερεώνοντας την από τις φτερούγιες προς τα πόδια έτσι ώστε να μην ανοίξει στο ψήσιμο. Τέλος τοποθετούμε το μισό πορτοκάλι ανάμεσα στα πόδια. Μεταφέρουμε την γαλοπούλα σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με κόκκους πιπεριού, περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160°C για 2 ώρες.

Γαλοπούλα Μελής €6.95 kg  μέχρι 05 Ιανουαρίου  2025.