DRY AGED

ΚατAστημα ΚολωνακIου | Columbia Area

Mέθοδος ξηρής ωρίμανσης

Μια διαδικασία φυσικής ωρίμανσης του βοδινού κρέατος, η οποία πετυχαίνει να μειώσει και να εξατμίσει με φυσικό τρόπο την υγρασία από το κρέας. Η όλη διαδικασία μπορεί να αφαιρέσει μέχρι και 30% απο το αρχικό βάρος σε υγρά.

Λόγω της αφαίρεσης των υγρών δημιουργείται μια αίσθηση «συμπυκνωμένης νοστιμιάς» που απογειώνει τον ουρανίσκο.

Τρυφερότητα

Οι συνδετικοί ιστοί διασπόνται κάνοντας τα κομμάτια που περνούν μέσω αυτής της φυσικής διαδικασίας πολύ μαλακά.

Μέρες ωρίμανσης

Κυμαίνονται από 25 μέχρι 120.Τα πρώτα αποτελέσματα είναι αντιληπτά στις 3 εβδομάδες. Εαν θα θέλατε τα αποτελέσματα να είναι αξιοσημείωτα, επιλέξτε μια ωρίμανση πέραν των 40 ημερών.

Που να παραγγείλω;

Στις Κρεαταγορές Μελής (Κατάστημα Κολονακίου Columbia Area ) μπορείτε να επιλέξετε απο την μεγάλη γκάμα μας το κομμάτι βοδινού της αρεσκείας σας. Εμείς θα φροντίσουμε να το ωριμάσουμε στο καινοτόμο ψυγείο ξηρής ωρίμανσης για όσες μέρες επιθυμείτε. Επίσης εάν είστε ανυπόμονοι ζητήστε να μάθετε απο το προσωπικό μας για πιθανές επιλογές που έχουμε ήδη έχουμε τοποθετήσει στο ψυγείο αυτό και τα στάδια ωρίμανσής τους.

DRY AGED

Κυπριακό Tomahawk ξηρής ωρίμανσης (30 ημερών)

Κυπριακό T-bone χωρίς κόκαλο ξηρής ωρίμασης (30 ημερών)

Το τσεκούρι των ινδιάνων (tomahawk) ξεκουράζεται στο ψυγείο μας, για να συμπυκνώσει τη γεύση της πιο διάσημης μπριζόλας.

Κυπριακό T-bone χωρίς κόκαλο ξηρής ωρίμασης (30 ημερών)

Η ωρίμανση κάνει το πιο περιζήτητο steak των εστιατορίων ακομά πιο ποθητό. Δοκιμάστε το και απογειώστε τον ουρανίσκο σας.

Κυπριακό Rib Eye χωρίς κόκαλο ξηρής ωρίμανσης (30 ημερών)

Με πολύ αγάπη και υπομονή το παρακολουθούμε να ωριμάζει στο ψυγείο μας για να απολαύσετε εσείς στο σπίτι σας την έντονη γεύση του.

Ωρίμανση για όσες μέρες επιθυμείτε

Κυπριακό Rib Eye χωρίς κόκαλο ξηρής ωρίμανσης (30 ημερών)

Επίσης εάν είστε ανυπόμονοι ζητήστε να μάθετε απο το προσωπικό μας για πιθανές επιλογές που έχουμε ήδη τοποθετήσει στο ψυγείο μας και τα στάδια ωρίμανσής τους.